neděle 3. ledna 2016

Cuketový špagety s rajčatovou omáčkou a oříškovými kuličkami /raw/

První cuketový špagety který chutnaj fakt božsky. Nemůžu se nepodělit.

Budeme potřebovat (2 porce)

2 cukety

na omáčku:
1/4 hrnku sušených rajčat (máčených hodinu)
2 datle nebo 1 medjool datle (namočit s rajčaty)
1/2 hrnku rajčat bez semínek
stroužek česneku
2 lžíce čerstvé bazalky
špetku kajenského pepře/chilli
lžíce olivového oleje
sůl (jen pokud máme sušená rajčata bez soli)

na kuličky (12 malých)
hrnek namočených vlašských ořechů
lžíce olivového oleje
2 lžičky citrónové šťávy
2 lžičky tamari nebo shoyu
menší stroužek česneku
jednu malou jarní cibulku (bílou část)
lžíci čerstvé petržele
může být lahůdkové droždí (lžíce)


Z cuket uděláme špagetky pomocí spiralizéru nebo škrabky. Vysušíme do papírové nebo látkové utěrky.

Pokud máme dobrej mixér, rozmixujeme všechny věci jak na omáčku tak na ořechy - z ořechového těstíčka pak formujeme kuličky. Pokud nemáme dobrej mixér, tak rajčata můžeme přepasírovat (bez slupky), datle, sušený rajčata a česnek projedeme přes lis na česnek. (Tak se to dělá, když máte mixér na reklamaci.) Oříšky si můžeme pomlet na elektrickým nebo ručním mlínku - nebo paličkou rozbít na co nejmenší kousky, nejlíp na "mouku" s kousky oříškama, protlačíme česnek, cibulku a přimícháme ostatní ingredience - formujeme kuličky.

Na obrázku to nevypadá zdaleka tak dobře, jaké to ve skutečnosti je.. .)

Dobrou chuť

N.

Žádné komentáře:

Okomentovat